martedì 12 aprile 2011

Lonza di maiale al profumo di castagna


Ingredienti per due porzioni: 4 fette di lonza di maiale tagliata sottile, circa 05cm, farina di castagna, burro, olio, salvia, aglio, pepe, sale, vino bianco.

Preparazione:  Infarinare bene la lonza con la farina di castagna, sofriggere leggermente in padella in un cucchiaio d'olio d'oliva uno spicchio d'aglio schacciato.Agingere le foglie di salvia e una noce di burro. Far cuocere a fuoco medio le fettine di lonza infarinate. Quando sono dorate spruzzare con pochissimo vino bianco. Salare e aggiungere il pepe a piacere. Servire sul piatto con le foglie di salvia. Volendo guarnire con foglie di castagna e castagne bollite.

Tempo impiegato: 15 minuti.

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